Schoko-Madeleines 2

Madeleines chocolat	50%	66%	Std.	130%	150%	200%	300%

Kuvertüre geschm.	60	79,2	120	156	180	240	360
Ei	75	99	150	195	225	300	450
Kristallzucker	60	79,2	120	156	180	240	360
Mehl	50	66	100	130	150	200	300
Butter flüssig, abgekühlt	50	66	100	130	150	200	300
Backpulver (??) KL	1	1,32	2	2,6	3	4	6
Zimt Messersp.	3	3,96	6	7,8	9	12	18
	0	0		0	0	0	0
20-30 Min. bei 180 Grad	0	0		0	0	0	0

Summe	299	394,7	598	777,4	897	1196	1794

Nach diesem Rezept aus Frankreich läuft das so:

Ei wird mit Zucker aufgeschlagen, dann die trockenen Bestandteile einmeliert und zum Schluss erst die flüssige Butter (wie bei einer Genoise).

Ich will mal testen, ob das Backpulver überhaupt erforderlich ist.